Chantilly de foie gras, mascarpone et bouillon de tomates

Préparation

Chantilly:

• Écraser le foie gras à l'aide d'un fouet.
• Monter la crème chantilly, salez et incoporer le foie gras en fouettant bien.
• Garnisser le fond de vos verrines à l'aide d'une poche à douille.

Mascarpone:

• Assouplisser le mascarpone avec la crème, salez et poivrez.
• Garnisser par dessus la chantilly au foie gras.

Tomates : 

• Dans une casserole, chauffer le bouillon avec les tomates à feux doux 5 min.
• Mixer et filtrer à l'aide d'un tamis.
• Rajouter ce bouillon par dessus le mascarpone pour réaliser la derniere couche.
• Laisser au frais jusqu'au moment de déguster

Recette réalisée par Novice en Cuisine