Les confits, une merveille de raffinement qui fera la joie de tous les gourmets sur une tranche de pain ou de brioche à l'heure du foie gras. il accompagne aussi d'autres entrées pour relever des saveurs salées avec des notes délicates aussi inattendues que délicieuses.
Confit d'oignons:
Valeur énergétique : 703KJ / 168Kcal
Matières Grasses : 0.17g, dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 42.6g, dont sucres : 38.49 g
Protéines : 0.9 g
Sel : 0 g
Confiture de figues:
Valeur énergétique : 887KJ / 212Kcal
Matières Grasses : 0.27g, dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 53.3g, dont sucres : 52 g
Protéines : 0.6 g
Sel : 0 g
Gelée de Sauternes:
Valeur énergétique : 1400KJ / 335Kcal
Matières Grasses :0g, dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 72g, dont sucres : 72 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g
Pour un Foie Gras savoureux, sortez-le du réfrigérateur 15 minutes avant de le servir. Pour une présentation réussie, réalisez de belles tranches avec un couteau à lame fine trempée préalablement dans de l’eau chaude ou avec une lyre à Foie Gras.
Accompagnez d’un pain de campagne légèrement grillé.
Bonne dégustation.
Si vous souhaitez consommer votre Foie Gras avec un vin blanc, privilégiez des vins à maturité, dont les sucres seront discrets. Le Foie Gras et le vin rouge offrent également un mariage parfait. Choisissez un vin dense, finement épicé et surtout ayant quelques années. Enfin, l’association du Foie Fras et d’un Champagne reste une valeur sûre.
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