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Accords Sucrés-Salés

On sert souvent le foie gras avec un confit d’oignons, qui a une saveur très sucrée. Mais il s’accorde également avec toutes sortes de  confitures ou de confits: ces derniers ont une saveur aigre-douce, car ils sont cuisinés avec un peu de vinaigre. Confiture de piment et framboise des Landes, confitures de  piment vert et kiwi des Landes. Pensez aussi à la Fleur de Sel , qui peut être servie délicatement saupoudrée sur le foie gras nature .