Filet de canard frais mariné

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Magret de canard mariné au piment d'Espelette, ou à la provençale .

magret d'environ 350 gr pour 2 personnes

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Ingrédients : Magret de canard origine France

MARINADE A LA PROVENÇALE : poivron rouge, sel, chapelure, ciboulette, saccharose, oignon, herbes de Provence, paprika, carotte, poireau, poivre blanc, huile de colza, sirop de glucose de blé, arôme naturel

MARINADE AU PIMENT D'ESPELETTE : sirop de glucose de blé, tomate,piment d'Espelette 12%, arôme, oignon, ail, huile de colza, épices, plantes aromatiques.

correcteur d’acidité, E325, acidifiant: E262, sel nitrité, sirop de glucose, stabilisant: E331, antioxydant E301

Poids : poids variable environ 0.350 kg

Conservation: A conserver au frais dé réception , entre 0 et 4°C

DLC : +/- 10 jours

L’astuce du chef :

Pour une meilleure cuisson, quadrillez la peau de votre magret de canard avec la lame d’un couteau bien affutée sans en entailler la chair. Ainsi la peau de votre magret ne se rétractera pas à la cuisson.

Faites le revenir à petit feu coté peau, pendant 5 à 8 minutes, pensez à enlever la graisse de votre poêle régulièrement afin de ne pas en éclabousser partout. Une fois la peau devenue grillée et très fine, retourner le et faite le griller pendant 2 à 3 minutes.  Le magret de canard a besoin d’un temps de repos après cuisson. Placez votre magret dans un papier aluminium et comptez un temps de repos environ équivalent au temps de cuisson. De cette façon, le jus se diffusera dans toute la chair, au lieu de couler dans votre assiette. Ce qui rendra la viande encore plus moelleuse et juteuse.

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Basé sur 21 avis

  • Laurence H.
    Publié le 29/05/2021 à 10:08 (Date de commande : 17/05/2021)
    5

    Une première à renouveler

  • Maryline L.
    Publié le 27/05/2021 à 18:15 (Date de commande : 18/05/2021)
    5

    super

  • Frederic G.
    Publié le 30/04/2021 à 10:30 (Date de commande : 18/04/2021)
    4

    Bien

  • Irène M.
    Publié le 23/04/2021 à 17:29 (Date de commande : 14/04/2021)
    4

    Très bon

  • Danielle D.
    Publié le 16/04/2021 à 19:06 (Date de commande : 03/04/2021)
    5

    5/5

  • Sylvie M.
    Publié le 09/04/2021 à 12:35 (Date de commande : 31/03/2021)
    5

    Pas encore dégusté !!

  • Elise L.
    Publié le 23/03/2021 à 10:28 (Date de commande : 06/03/2021)
    5

    Bon

  • Frederic G.
    Publié le 24/02/2021 à 12:29 (Date de commande : 15/02/2021)
    4

    Parfait

  • Herbeaux M.
    Publié le 12/02/2021 à 14:34 (Date de commande : 02/02/2021)
    5

    très bon

  • Janine C.
    Publié le 05/02/2021 à 12:21 (Date de commande : 25/01/2021)
    5

    DÉLICIEUX....



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