La Maison Lartigue et Fils est une entreprise artisanale

spécialisée dans les produits gastronomiques du sud ouest

depuis 1947.

Attaché à la tradition, notre artisan, sélectionne les meilleures matières premières, parfait ses recettes, et multiplie les experiences gustatives.

Une véritable fabrication artisanale

Les différentes étapes de fabrication de notre foie gras entier

• Un tri minutieux : texture souple, couleur homogène, sans hématome...
• Un déveinage précis à la main
• Un salage à la main
• Une maturation lente
• Un façonnage manuel
• Une cuisson à la vapeur ( le secret du maître artisan)