Coeurs de canard gras frais

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Chez nous, les cœurs de canard en persillade, c’est le plat canaille par excellence que l'on mange partout : dans un sandwich, à 6 h du mat, aux fêtes de Dax ou après un match de rugby, ou bien dans une barquette de frites … On en raffole , à tel point que c'est devenu l'un des 3 tapas les plus vendus dans notre région .

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Ingrédients : Cœurs de canard gras

Poids : poids variable environ 0.300 kg pour les cœurs nature et environ 0.350 kg pour les cœurs persillade

Conservation: A conserver au frais dé réception , entre 0 et 4°C

DLC : +/- 10 jours

Coupez les cœurs de canards en deux, puis assaisonnez-les. Faites-les saisir à la plancha ou dans une cocotte, dans la graisse de canard, à feu très vif, pendant 1 minute de chaque côté.Baissez le feu, puis retournez les cœurs pour les cuire pendant une dizaine de secondes supplémentaires à peine, afin de les garder rosés à cœur.

Dégraissez le fond de la cocotte, puis ajoutez l'ail blanchi, ainsi que le persil haché. Versez le vinaigre de Xérès, puis remuez le tout à feu vif, pendant 30 secondes.

À déguster aussitôt !

Attention : utilisez exclusivement des cœurs de canard gras, plus gros et plus moelleux que ceux des canards maigres.

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Basé sur 18 avis

  • Ingrid T.
    Publié le 15/11/2020 à 12:12 (Date de commande : 04/11/2020)
    5

    Excellent

  • Blazej M.
    Publié le 13/11/2020 à 15:56 (Date de commande : 09/11/2020)
    5

    excellents!

  • Annick P.
    Publié le 10/11/2020 à 11:42 (Date de commande : 01/11/2020)
    5

    le premier acheté en magasin était parfait, le second acheté sur le web sera congelé , car date de préemption courte.

  • ELODIE D.
    Publié le 29/08/2020 à 09:54 (Date de commande : 18/08/2020)
    5

    Excellent

  • Jean-claude L.
    Publié le 29/08/2020 à 09:26 (Date de commande : 18/08/2020)
    5

    trés bon produit

  • Catherine A.
    Publié le 21/08/2020 à 10:32 (Date de commande : 06/08/2020)
    5

    Nous ne les avons pas encore mangés !!!!

  • Patrick B.
    Publié le 26/07/2020 à 12:19 (Date de commande : 13/07/2020)
    4

    Très bien

  • Michel C.
    Publié le 09/07/2020 à 15:28 (Date de commande : 28/06/2020)
    4

    Congélateur

  • Denis P.
    Publié le 04/07/2020 à 16:36 (Date de commande : 21/06/2020)
    5

    TOP Excellent rapport qualité prix

  • Michele B.
    Publié le 27/06/2020 à 18:58 (Date de commande : 12/06/2020)
    5

    poêles avec ail et persil , un régal



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