Des matières premières aux origines contrôlées

Des matières premières aux origines contrôlées

Pour garantir une viande à la fois savoureuse et responsable pour le consommateur, nous nous appuyons sur des labels officiels et des engagements de fabrication exigeants.

Parmi ces labels et engagements, l’IGP, le Label Rouge et la démarche sans sel nitrité ajouté jouent un rôle clé dans la valorisation des viandes de porc et de canard.

En les combinant, nos filières proposent des viandes qui conjuguent origine, qualité gustative et exigence de fabrication, au service d’une alimentation plus responsable et plus savoureuse.

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L’IGP – Indication Géographique Protégée souligne le lien entre un produit et son territoire. Elle garantit qu’au moins une étape clé de la production, transformation ou élaboration se fait dans une zone géographique définie, valorisant un savoir-faire régional et assurant traçabilité et authenticité pour le porc et le canard.

  • Sites d'élevage au coeur du Sud-Ouest
  • Elevés de 12 à 14 semaines dans des conditions optimale d'hygiène
  • Alimentation à base de maïs, de céréales et d'herbe des parcours
  • Gavage à base de maïs d'origine Sud-Ouest
  • Un foie gras cru pesant au minimum 350 gr.
  • Respect d'un cahier des charges sous la responsabilité de l'INAO
  • Traçabilité absolue et contrôles indépendants réguliers
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Origine certifiée Porc du Sud-Ouest

      • Porcs nés et élevés dans le Sud-Ouest de la France
      • Porcs plus lourds, nourris à base de maïs produit localement
      • Viande juteuse et tendre, au goût intense
      • Taux élevé d'acides gras insaturés ( prés de 60%)
      • Respect d'un cahier des charges sous la responsabilité de l'APPFSO
      • Traçabilité absolue et contrôles indépendants réguliers
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    Le Label Rouge – une certification exigeante et rassurante.

    • Le foie gras Label Rouge est reconnu pour sa qualité supérieure et son goût raffiné. Issu d’un cahier des charges strict, il est élaboré à partir de canards élevés dans des conditions exigeantes garantissant le respect du bien-être animal et une alimentation soigneusement contrôlée. Sa texture fondante, sa couleur homogène et ses arômes délicats en font un produit d’exception apprécié des amateurs de gastronomie. Le Label Rouge atteste d’un niveau de qualité supérieur aux produits courants, offrant ainsi une expérience gustative authentique et généreuse, idéale pour les repas de fête et les moments de convivialité.
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    Sans conservateur / sans sel nitrité ajouté / zéro nitrite

    • ces produits sont élaborés dans le respect de sa qualité naturelle, sans ajout de conservateurs ni de sels nitrités. Cette démarche permet de préserver l’authenticité des saveurs et de proposer une recette plus simple, mettant en valeur les ingrédients sélectionnés. Le choix du zéro nitrite répond aux attentes des consommateurs à la recherche de produits plus naturels, tout en conservant les qualités gustatives et la sécurité alimentaire grâce à des procédés de fabrication rigoureux.
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    La certification IFS Food

    • est un référentiel reconnu à l’international qui garantit la qualité, la sécurité et la traçabilité des produits alimentaires. Elle atteste que l’entreprise respecte des exigences strictes en matière d’hygiène, de contrôle des processus de fabrication et de satisfaction client. Cette certification est un gage de confiance pour les consommateurs et les partenaires commerciaux.
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    Le réseau des entrepreneurs & acteurs pour un label Gascon.

    « La Gascogne, tous pour Une, Une pour tous ».  

    • « Produit en Gascogne – Hèit en Gasconha » est une association regroupant des entrepreneurs & acteurs gascons, en adéquation avec les valeurs du territoire.

      Cette association, plus qu’un simple club business, a pour but de mettre en avant et de relier la création locale des différents pays gascons (Landes, Gers, Béarn, Bas Adour & BAB, Gironde, Lot-et-Garonne, Tarn-et-Garonne, Haute-Garonne, Ariège, sans oublier le Val d’Aran).
      Forts de notre identité ouverte au monde et à ses problématiques actuelles, mais aussi façonnée à partir de fondamentaux que nous pouvons mettre en avant comme des valeurs sûres, nous avons les moyens d’apporter notre petite pierre à l’édifice de la création en France et par-delà les Pyrénées.
      Tout cela, à condition bien sûr de rester fidèles à ces préceptes gascons millénaires de simplicité, d’humilité et de solidarité les uns envers les autres.