Cuillères au foie gras pour l’apéro

Préparation

• Préchauffer le four à 110°C.
• Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème et le gingembre.
• Couper et mixer le foie gras avec le jaune d’œuf, le lait, la crème, le sel, le poivre. Il faut que la crème soit lisse.
• Verser dans des cuillères en porcelaine pour l’apéritif et enfourner 10 minutes.
• Une fois le temps de cuisson écoulé, sortir les et laisser refroidir sur une grille.
• Une fois refroidies, mettre au réfrigérateur au moins 2 h.
• Au moment de servir, parsemer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau.

Recette réalisée par Framboize in the kitchen