La Maison Lartigue et Fils est une entreprise artisanale spécialisée dans les produits gastronomiques du sud ouest depuis 1947.

Attaché à la tradition, Jean Marie Lartigue, le maître artisan, sélectionne les meilleures matières premières, parfait ses recettes, et multiplie les experiences gustatives.

Une veritable fabrication artisanale

Les differentes etapes de fabrication de notre foie gras entier :

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• Un tri minutieux : texture souple, couleur homogène, sans hématome...
• Un déveinage précis à la main
• Un salage à la main
• Une maturation lente
• Un faconnage manuel
• Une cuisson à la vapeur ( le secret du maître artisan