Croquettes de boudin blanc au foie gras

Préparation

Enlevez la peau des boudins blancs et coupez les en deux. 

Trempez un morceau de boudin dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure et une nouvelle fois dans l'eau, puis dans la chapelure. 

Mettez à cuire les boudins dans une poêle d'huile chaude, de chaque côté, de façon à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. 

Laissez les refroidir et s'égoutter sur un sopalin

Bon appétit !