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Nos saucisses confites élaborées à partir de viande de cochons élevés dans une nature préservée, ont conservé la saveur des origines grâce à la fidélité aux gestes et aux proportions.
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Ingrédients : Maigre et gras de porc, graisse de porc et de canard, eau, sel, vin blanc, poivre, ail
Viande origine FRANCE
Enveloppe : menu de porc
DLC : 180 jours
Poids : saucisses nature x3 0.250kg
saucisses piment d'Espelette x3 0.250kg
saucisses nature x9 0.750kg
Rincez le cœur de chou vert à l’eau froide. Partagez le en 4, retirez le trognon dur central puis partagez chaque quartiers en 2.
Pelez et émincez les échalotes, les gousses d’ail dégermées et les 150g de carottes.
Posez une sauteuse sur feu moyen avec l’huile d’olive et la moitié du beurre. Dès que le beurre est fondu, ajoutez 200gr de lardons, carottes, échalotes et ail.
Déposez le chou dans la sauteuse, poivrez généreusement, salez, parsemez du reste de beurre.
Couvrez, laissez réduire 10 mn sans mélanger.
Mélangez le chou, versez 50 cl de Riesling, portez à ébullition sans couvrir. Laissez bouillir 2 à 3 mn.
Baissez le feu, couvrez, laissez mijoter 40 mn en remuant de temps en temps.
Faites griller les saucisses confites Lartigue à la poêle puis déposez les sur un lit de chou . Bon appétit !
Valeur nutritionnelles en moyenne pour 100gr :
- Valeur énergétique : 1178.3KJ / 284.3Kcal
- Matières grasses : 23.9g
- Dont acides gras saturés : 9.5g
- Glucides : 0.3g
- Dont sucres : 0.3g
- Protéines : 17.7g
- Sel : 2g
Bien
Très bonne qualité
Pas encore consommé ??
bon produit
Excellent produit Une merveille dans le cassoulet
Super
Très bon produit, je ne connaissais pas. Très satisfait.
Excellent
Parfait
Comme une madeleine de Proust….