Livre "Charcuterie, leçons en pas à pas " Sébastien Zozaya

Livre "Charcuterie, leçons en pas à pas " Sébastien Zozaya

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2885 grammes, 544 pages, plus de 2000 photos entièrement dédiés à la charcuterie. Matériel, découpe, ingrédients, techniques et recettes. Sébastien Zozaya dévoile tout.

Editions CHÊNE

Sébastien Zozaya, Meilleur Ouvrier de France charcutier 26-ème Promotion, ce charcutier emblématique du Sud-Ouest qui possède des boutiques à Bayonne et Biarritz, cultive à la fois modernité et tradition

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Les recettes Sébastien Zozaya, sans colorant , ni conservateur .

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